Mjölk är ren natur

Mjölk är grunden i alla Arlas produkter, och mjölk är på många sätt en unik produkt. Direkt från naturen innehåller mjölk flera viktiga mineraler och vitaminer som vi behöver varje dag. Detta gör enligt Arlas näringschef Merete Myrup mjölk och mejeriprodukter till ett viktigt baslivsmedel.

  – För att upprätthålla ett bra och hälsosamt liv ska man bland annat ha en varierad kost som ger kroppen de många olika näringsämnena den behöver. I det här sammanhanget är mjölken unik eftersom den bidrar med så många viktiga näringsämnen på samma gång.

Glöm inte mjölkproteinet

Det är dock inte bara de många mineralerna och vitaminerna som gör mjölken unik.

– Det stämmer att mjölk innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler, men förutom detta är mjölken även mycket rik på protein, och protein av mycket hög kvalitet, säger Merete Myrup.

I 100 gram mjölk, oavsett om det rör sig om standard-, lätt- eller minimjölk, finns det cirka 3,5 gram protein. I ost, som helt enkelt är ett koncentrat av mjölkprotein, finns det ännu mer.

En viktig källa till kalcium

Ett av mjölkens viktigaste näringsämnen är kalcium. Kalcium är bland annat nödvändigt för att bygga och upprätthålla ett starkt skelett. 

– Om vi inte dricker mjölk kan det vara svårt att få tillräckligt med kalcium från andra källor, och vara väldigt kunnig inom näringslära för att kunna täcka sitt kalciumbehov, säger Merete Myrup.
 

Naturliga mjölksyrabakterier ger kroppen en skjuts

Syrade mjölkprodukter har, förutom att de har samma goda egenskaper som mjölk, även fördelen att de kan innehålla probiotiska bakterier.

– Man kan säga att de probiotiska bakterierna stöder den hälsofrämjande bakteriefloran som människan redan har i tarmarna, och på så vis bidrar de till att få kroppen till att fungera bättre”, säger Merete Myrup.

De mest välkända probiotiska bakterierna är laktobaciller och bifidobakterier, som återfinns i Cultura®.

Det räcker inte med mjölk

Även om mjölk är mycket mångsidig i sitt innehåll av näringsämnen räcker det inte med att dricka mjölk för att täcka kroppens alla behov.

– Alla ska komma ihåg att mjölk inte är komplett. Mjölk innehåller bland annat inte fibrer som också är en viktig del av en hälsosam och varierad kost, avslutar Merete Myrup.

Kalcium
Kalcium är nödvändigt för att bygga och upprätthålla ett starkt skelett. Kalcium är även viktigt för utvecklingen av friska tänder. Kalcium bidrar till att reglera blodtrycket och skydda tarmcellerna, dessutom behövs kalcium för att behålla vikten. Kalcium finns även i havregryn, grönkål, mandlar, sardiner med ben, ost och spenat.

Protein
Ett högt proteinintag bidrar till ökad mätthetskänsla. Protein är viktigt för muskelfunktionen och för återuppbyggnaden av muskler efter fysisk aktivitet. Det finns även gott om protein i kött, fisk, ägg och en del växter.

Fett
Fett är nödvändigt för att kroppen ska kunna tillgodogöra sig de fettlösliga vitaminerna A, D, E, och K. Fett är dessutom bärare av smakämnen i all mat.

Arla bedriver kontinuerligt forskning om mjölken. Följande sex områden ingår i Arlas forskningsstrategi:

• Mjölkens sammansättning
• Smak och användbarhet
• Livsmedelssäkerhet
• Konsumentpreferenser
• Processutveckling och kontroll
• Välbefinnande

Till början av sidan

En ökning för ekologin

Sedan 1986 har Arla i Danmark drivit på och varit ledande inom den ekologiska utvecklingen av mejeribranschen. De första ekologiska produkterna lanserades av Arla i Sverige två år senare. Ambitionen är att även i framtiden ligga i den ekologiska framkanten.

– Det är Arlas ekologiska mission att kunna erbjuda ett attraktivt ekologiskt sortiment och på så vis göra ekologiska produkter tillgängliga för konsumenterna, säger ekologichefen inom Member Service, Gun Olsson.

I dag är 7 procent av Arlas totala mjölkinvägning ekologisk. Målsättningen är att 10,5 procent av den invägda mjölken år 2011 är ekologisk.

Ekologi kräver utrymme

För att nå det ekologiska målet krävs det att det finns tillräckligt många ekologiska lantbrukare som kan leverera den ekologiska mjölken.

– Vi har satt upp ett ambitiöst mål, och vi gör mycket för att informera lantbrukarna om ekologi. Vi har redan många ekologiska lantbrukare, och det finns fortfarande intresse bland lantbrukarna om att lägga om sin verksamhet, säger Gun Olsson. 

En utmaning i samband med lantbrukarnas omläggning till ekologisk produktion är att ekologi kräver utrymme.

– I och med att en ekologisk gård inte använder konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel är utbytet per hektar mindre. Dessutom ska djuren släppas ut på bete över sommaren. Detta innebär att en ekologisk lantbrukare behöver en större markareal för att hålla samma antal kor, vilket kan utgöra en utmaning eftersom mark är dyrt och dessutom kan vara svår att få tag på, säger Gun Olsson.

Ekonomisk morot

Det krävs en omställningsperiod på två år för att ändra inriktning till ekologisk produktion. För att göra det attraktivt för lantbrukarna att lägga om sin verksamhet betalar Arla lantbrukarna priset för ekologisk mjölk under de sista sex månaderna av omställningsperioden.

– Trots att mjölken under denna period inte ingår i den ekologiska produktionen, utan säljs som vanlig mjölk, betalar vi lantbrukarna det högre priset för mjölken, säger Gun Olsson. 

Ekologiska krav

Arlas medlemmar på ekologiska gårdar ska leva upp till kvalitetsprogrammet Arlagården och de ekologiska krav som finns i de enskilda länderna. Det betyder bland annat att medlemmarna aldrig får använda kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel på gårdens marker, och att djuren ska utfodras med 100 procent ekologiskt foder.

Arlas ekologiska mission:
Vi vill erbjuda ett attraktivt ekologiskt sortiment som den moderna konsumenten upplever som hälsosamt och som medverkar till att skapa en bättre miljö för människor och djur.

Arlas ekologiska vision:
Ekologin ökar hållbarheten hos den natur som ligger till grund för vår existens. Därför ska vi vara det mejeriföretag i Europa, som gör mest för att utvidga ekologin.

Olika länder har olika märkningar som visar att en produkt är ekologisk:

Vad betyder Ø-märket? (DK)
Ø-märket är en dansk ekologimärkning. Märkningen berättar att det är de danska myndigheterna som kontrollerar de gårdar och företag som har bearbetat, packat eller märkt de ekologiska livsmedlen.

Vad betyder KRAV-märket? (SE)
KRAV står för ”Kontrollföreningen för ekologisk odling” och är en privat organisation som har bemyndigats av den svenska staten att kontrollera och certifiera ekologisk produktion. För att kunna märka produkter med KRAV-märket, ska produkten uppfylla KRAVs regler. KRAVs regler för mjölkproduktion ligger nära EU-kraven inom området. Arla är medlem i KRAV.

Vad betyder The Soil Association organic symbol? (UK)
”The Soil Association organic symbol” är Storbritanniens största och mest erkända ekologiska märkning. Produkter med den här märkningen är tillverkade minst i överensstämmelse med de lagstadgade minimikraven för ekologiska produkter inom EU. ”The Soil Association”

Till början av sidan